Le canard à l’orange est l’un de mes plats préférés pour les fêtes de fin d’année. Lorsque nous sommes nombreux, je cuisine le canard, cette fois nous n’étions qu’entre nous et j’ai choisi de réaliser une canette à l’orange. Ce plat est très facile à faire mais demande une cuisson longue. Cette canette à l’orange peut être servie avec une purée de carottes, de céleri, de pommes de terre,… Une recette parfaite pour Noël, la canette cuit tranquillement au four et permet de profiter pleinement de sa famille et de ses amis.
Pour 4-6 personnes :
– 1 canette
– 5 oranges non traitées
– 1 cuillère à soupe de miel
– 1 verre à liqueur de Grand Marnier
– sel, poivre du moulin
Préchauffer le four à 190°C.
Saler et poivrer l’intérieur de la canette.
Peler à vif une ou deux oranges (selon la taille), retirer les quartiers et fourrer l’intérieur de la canette avec ces quartiers d’orange.
Presser deux oranges, verser le jus dans un bol avec le miel et le Grand Marnier. Verser ce jus sur la canette. Saler et poivrer la canette.
Enfourner durant 1 heure 30 (si la canette noircit trop couvrir avec un papier cuisson). Arroser régulièrement la canette du jus durant la cuisson.
Peler à vif une orange, retirer les quartiers.
À la fin de la cuisson, ajouter les quartiers de la dernière orange et servir la canette avec le jus.
Avec cette recette je participe au défi du mois de décembre de Recettes.de « Recettes de Noël traditionnelles » proposé par Sylvie du blog La machine à explorer.
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Il faudrait que je goûte à nouveau ce mets, tu en parles si bien et mes papilles ont évolué ces dernières années haha !!! Les pauvres, elles ont en mémoire un mauvais moment avec du canard à l’orange lorsque j’étais adolescente et j’avoue être restée sur ce très mauvais souvenir.
Bonne journée Laurence. Bizh. Viviane
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Je n’ai jamais eu que de bonnes surprises avec ce plat, cela vaut le coup que tu réessayes ! Merci Viviane, bises
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très très bon plat ! bisous
passe un bon week-end
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Tu es comme moi ma Laurence, tu choisis tes menus non seulement en fonction du nombre de personnes mais aussi pour qu’ils te permettent de bien t’organiser et d’être auprès des tiens et pas toujours en cuisine. Je ne partage bien sûr pas ton goût pour ce plat mais je te promet que j’y aurait goûté qui sait ? j’arrive à manger un peu de canard confit maintenant..
Bon voyage, soyez prudents et JOYEUX NOEL ma Laurence, je t’embrasse à bientôt pour la fin de l’année maintenant !
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Il n’y a rien de plus désagréable que de ne pas profiter de son entourage lorsqu’on reçoit. Les goûts évoluent, tu l’apprécieras peut-être un jour ! Je publie encore une recette demain, la dernière. Je te souhaite un Joyeux Noël ma Claudine si tu ne publies pas demain. Profite pleinement de ces beaux moments ! Je t’embrasse fort
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Un beau plat, avec cette touche de sucrée avec l’orange c’est un délice
Bises
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Merci Delphine bises
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très joli plat bon fruit
excellent après-midi bises
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Merci Guy, bonne journée
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Un bon petit plat, idéal pour un repas festif.
Bon Noel et bonnes fêtes de fin d’année.
Sylvie
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Merci Sylvie !
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Il y a longtemps que je n’en ai pas mangé à l’orange mais une délicieuse association, orange et canard. Merci Laurence pour ce délicieux partage. Joyeuses fêtes entourée es tiens. Bisous
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Très belles fêtes Jackie, bisous
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Voilà une très belle idée festive et conviviale !
Bonne journée, bises.
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Elle est vraiment magnifique cette canette j’adore
bonne journée
bisous
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Je me serais régalée à ta table Laurence, tout comme toi, j’adore le canard, la canette. Avec l’orange, c’est super bon et festif 🙂 Gros bisous et belle année Laurence
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Merci Martine ! Gros bisous
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