Le week-end approche et il est toujours plaisant de se faire un petit apéro. Les gougères toutes fraîches sont irrésistibles ! Il est d’ailleurs difficile de se limiter à une ou deux. Les gougères sont en fait des petits choux salés auxquels on a ajouté du fromage. Je fais mes gougères avec du gruyère ou du comté mais faites-vous plaisir avec le fromage de votre choix (mimolette, parmesan,…). Savez-vous que les gougères se congèlent très bien ? Pour les congeler, il suffit d’attendre qu’elles soient bien refroidies, les poser à plat en les espaçant dans un sac de congélation et bien fermer le sac. Pour les décongeler, il faudra les déposer sur une plaque de four préalablement recouverte de papier cuisson et les placer au four à 180°C durant une dizaine de minutes. Et voila, un petit apéro vite préparé qui plaira à tout le monde !
Pour une trentaine de gougères :
– 250 g d’eau
– 60 g de beurre
– 125 g de farine
– 3 ou 4 œufs
– 80 g de gruyère ou comté
– noix de muscade moulue
– poivre du moulin
– une pincée de sel
Râper le gruyère. Réserver.
Confectionner la pâte à choux. Dans une petite casserole, porter les 250 g d’eau à ébullition avec le sel et le beurre coupé en dés.
Dès que le beurre est fondu, retirer la casserole du feu et ajouter la farine d’un coup.
Travailler énergiquement la pâte à l’aide d’une spatule en bois.
Remettre sur le feu pour dessécher la pâte : elle doit se décoller des parois de la casserole et de la cuillère.
Retirer la casserole du feu. Verser la pâte dans un saladier. Incorporer les 3 premiers œufs un par un. Bien mélanger entre chaque ajout d’œuf.
Battre le quatrième œuf dans un petit bol et l’ajouter peu à peu.
Dès que la pâte est souple, arrêter de verser l’œuf. La pâte doit être satinée et former un ruban.
Ajouter le gruyère râpé, du poivre et un peu de muscade à la pâte. Bien mélanger.
Préchauffer le four à 200°C.
À l’aide d’une poche à douille ou à l’aide de 2 cuillères, dresser les choux sur une plaque de four préalablement recouverte de papier cuisson ou graissée, en veillant à bien les espacer.
Enfourner et cuire les choux durant 20 à 25 minutes.
Les gougères doivent être bien dorées et bien sèches.
Servir chaud, à l’apéritif.
Et comme le nouveau thème du jeu Compile moi un menu (CMUM) dont, les organisatrices sont Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog Quoi qu’on mange ? est « Finger Food », j’en profite pour leur proposer cette recette. Florence du blog Dans ma p’tite cuisine rose est la marraine de ce mois et a choisi ce thème qui mêle cocooning et enfance.
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On adore ça, c’est une spécialité de mon papa
Bises
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C’est super que ton papa fasse des gougères ! Bises
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Elles sont parfaites! Gros bisous Laurence et bon week-end!
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Merci Patty, très bon week-end ! Gros bisous
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Cela fait un petit moment que je n’en ai pas fait. Une idée. Bises Laurence et belle fin de semaine
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Moi aussi ça faisait longtemps que je n’en avais plus fait ! Bises Jackie
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Tellement bon les gougères j’adore
Bonne journée
Bisous
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On n’y résiste pas ! Merci Christelle, bisous
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de jolies gougères pour accompagner l’apéro
très bon après-midi
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Merci Guy, bon week-end
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elles sont très réussies
bises
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C’est un de mes péchés mignons!
belle journée
bisous
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On n’y résiste pas ! Bisous
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Elles ont l’air bien sympa tes gougères et l’idée de les congeler est astucieuse et bien pratique… Bon week-end à toi. Bises
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Quand on s’y met autant faire une belle quantité ! Merci Clarisse, bon dimanche, bises
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C’est super bon ça ! Bonne idée !
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Merci Line !
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elles sont superbes !
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Merci c’est gentil !
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Elles ont toujours du succès à l’apéro et leur seul défaut, c’est quand il y a du monde surtout des enfants, faut pas lésiner sur la quantité 😉
Merci pour cette superbe participation.
Bisous, bon dimanche
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Oh oui difficile de ne pas se resservir 😃 Merci Nath, bisous
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Pingback: Finger Food – Inscription et Dépôts des recettes |
Elles sont très réussies, bravo ! Toujours un succès à l’apéro ou en buffet !
Bonne journée, bises.
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Merci Marion, bises
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Tellement bons les gougères, je fais comme toi j’en congèle toujours une moitié ! Merci pour ta jolie participation Bonne soirée
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Avec plaisir Florence ! Bonne soirée
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Quand j’étais jeune je faisais une gougère version XXL cuite avec succès au mini four qui nous régalait.
Il y a longtemps que je n’en ai pas refait (j’ai viré le mini four depuis le temps) ma pâte à chou semble parfaite mais les gougères beurk, ratées. Mince alors tu me donne faim, elles sont si belles tes gougères !!!
Merciii Laurence pour ta participation ! 🙂
Bonne soirée. Bizh Viviane
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Tu faisais une sorte de Paris Brest salé ? La pâte à chou fait parfois des siennes et c’est toujours enrageant de rater une recette 😟
Merci Viviane, je suis contente que mes gougères te plaisent ! Bonne journée, bises
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