Emy du blog Cuisine 2 Soeurs faisait la réflexion la dernière fois que son blog a 6 mois et qu’aucune recette de mousse au chocolat n’y apparaît. Chez moi non plus il n’y en a pas, malgré ses 2 ans et quelques d’existence. Peut-être parce que c’est un dessert très classique, mais comme c’est un dessert qui revient de temps en temps à ma table, je me suis dit que je pouvais publier ma recette de la mousse au chocolat, ça pourra toujours intéresser une personne non satisfaite de sa recette. Le secret d’une bonne mousse au chocolat, c’est de la préparer en avance, le mieux c’est la veille, pour qu’elle ait le temps de prendre. Je l’accompagne en général d’une crêpe dentelle et de fruits coupés en petits morceaux qu’on peut tremper dans la mousse (banane, mandarine, fraise, mangue,…)
Pour 4 personnes :
– 125 g de chocolat noir
– 50 g de beurre
– 2 jaunes d’œufs
– 3 blancs d’œufs
– 20 g de sucre
Casser le chocolat en petits morceaux, les placer dans une casserole au bain-marie et le faire fondre.
Incorporer le beurre en parcelles et mélanger à la spatule en bois jusqu’à obtenir une pommade lisse.
Hors du feu ajouter les jaunes d’œufs et mélanger délicatement.
Mélanger les blancs d’œufs en neige ferme en incorporant vers la fin le sucre.
Verser le chocolat sur les blancs en neige et remuant très délicatement de haut en bas avec une spatule en bois.
Garnir des coupelles avec la mousse au chocolat. Les recouvrir d’un film et les placer au réfrigérateur minimum 3 heures et mieux encore, toute une nuit.
Au moment de servir, décorer avec un peu de crème Chantilly ou des fruits coupés en morceaux.
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Moi non plus je n’en ai pas de recette de mousse, ce n’est pas mon dessert préféré mais quand même, il faudrait que je me lance un jour.
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Moi au contraire c’est un de mes desserts préférés et finalement, même si c’est un grand classique, il trouve bien sa place dans mon répertoire de recettes. Quand j’ai des amis qui viennent, ça me permet de la faire la veille et en général elle est appréciée de tout le monde.
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Je n’étais jamais satisfaite de la mienne jusqu’à ce que je fasse celle de Pierre hermé mais la tienne la vaut assurément ma chère Laurence ! on a de suite envie d’y tremper sa cuillère !! Bon dimanche..
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Quand une recette me convient, c’est vrai que je n’en change pas, mais celle de Pierre Hermé est assurément à découvrir, je la testerai la prochaine fois 🙂 Bon dimanche à toi.
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Tu as joliment réparé le manque. Une mousse au chocolat au top
Bises Laurence
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Merci Chrystel !
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J’adore !!
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Un de mes dessert préféré !!
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Comme moi !
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Coucou,
Tu n’est pas la seule à ne pas disposer de recettes de mousses au chocolat. Mais il est vrai que j’en réalise peu.. à la maison, ce sont plutôt les crèmes dessert qui sont très appréciées et je n’ai pas encore trouvé de très bonnes recette de mousse.. . Je penserais donc à la tienne pour le prochain essai 😉
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Je fais cette recette depuis des années et je l’apprécie toujours autant. Je ne pense pas souvent aux crèmes dessert, pourtant j’aime beaucoup ça, il va falloir changer ça !
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Au cas où.. si cela t’intéresse.. j’ai fait pas mal de tests pour trouver une recette de crème dessert rapide et ‘light » pour mon mari qui en prends quasiment tous les jours.. et j’en ai trouvé une pas mal. J’ai posté la version aux carambars sur mon blog (=> http://paruline-en-cuisine.fr/creme-dessert-aux-carambar/ ) mais c’est déclinable en variant les parfums… Si cela peut te donner des idées..
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Je ne suis pas très carambar mais avec d’autres parfums c’est toujours intéressant, je vais voir cela de suite ! Merci Paruline !
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on en apprend toujours effectivement ! comme proposer des fruits pour faire trempette , je retiens
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Ça permet de faire une jolie assiette et à chaque bouchée c’est vraiment plaisant ! Merci Irisa
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AAAAAAAAAAAHHHHHHHHHHHHHHHH !!! Une mousse au chocolat !!
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😆
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C’est un classique auquel on ne pense pas toujours! Et c’est tellement bon! Bizzz
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Oh oui c’est un classique que j’apprécie toujours autant !
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Je rejoins votre club, un an d’existence et pas la moindre mousse au chocolat à l’horizon chez moi! C’est tellement bon pourtant! 🙂
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J’adore ça mais c’est vrai que c’est tellement classique qu’on hésite à mettre la recette.
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Elle fait envie cette mousse 🙂 !!!
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Merci !
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Oww bonne idée les fruits coupés ! Un peu de fraîcheur dans cette gourmandise chocolatée.. Trop trop bon !
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Très agréables avec le chocolat ! Merci Cindy !
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Huuum vite une cuillère !!
Bonne soirée, bisous.
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😆 Bonne soirée
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j’y plongerais ma cuillère
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🙂
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Je n’ai jamais fait que de grandes jattes…
Ta recette me séduit pour une petite table !
Un petit plaisir qui fait plaisir 😊
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De grandes jattes ! De quoi rassasier toutes les gourmandises !
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Les enfants ont grandi et ont quitté le nid…
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on a chacune sa version ou sa recette, donc tu as bien fait de poster la tienne 🙂
bisous et belle journée Laurence :*
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Merci Cathy !
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Coucou,
Elle est superbe ta mousse au chocolat ! Elle a l’air légère et onctueuse comme il se doit ! Ici on adore ça mais il est vrai que je n’en fais pas assez souvent ! Tiens j’aurais pu en faire aujourd’hui… je cherche justement un dessert pas trop long à faire et avec peu de beurre (car demain j’essaye les escargots !)
Problème : j’ai des œufs mais j’aime mieux utiliser des extra frais car sinon je risque de ne pas bien digérer la mousse !
En tout cas un grand merci pour cette belle recette, tu m’as donné envie d’en refaire ! ^^ Passe une très belle journée =)
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Merci Kiwipatate ! Cette mousse est très aérée, un délice en bouche. Bonne soirée à toi.
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