Une entrée tendance et raffinée extraite du livre « Scook » d’Anne-Sophie Pic. Certes, les crevettes grises c’est une vraie galère à décortiquer mais le jeu en vaut la chandelle. Dans ces verrines, les crevettes grises sont mariées avec une rémoulade de céleri et une espuma à l’orange, une entrée pleine de fraîcheur et la présentation fait…
En attendant de pouvoir ressortir le barbecue et pour faire plaisir aux enfants, une recette de pilons de poulet caramélisés au sirop d’érable qui se fait au four. Une recette que j’ai trouvé sur le blog C’est moi qui l’ai fait de Scally. Initialement elle vient du livre de Delia Smith « Chicken ». Pour 4 personnes :…
Un plat que j’affectionne particulièrement sans doute pour ma prédilection pour le sucré-salé. Un poulet aux saveurs orientales, avec des dattes, épicé au curry et servi avec un riz aux amandes grillées. Pour 4 personnes : 18 dattes 20 g de beurre 4 cuisses de poulet 2 petits oignons 2 càs de curry 1 càs…
Une gourmandise qui s’invite aussi bien à l’apéro, présentée en petites verrines, en entrée dans une coupelle ou pour un plat principal, accompagnée d’une salade gourmande par exemple. La recette vient du chef pâtissier Sébastien Gaudard et provient d’une fiche cuisine de Elle. Pour 6 personnes : 500 g de blancs de poireaux 6 jaunes…
Un accompagnement simple et raffiné : le risotto au pain d’épices, c’est une note subtile de sucré mais qui reste très discrète. Je l’ai servi en accompagnement d’aiguillettes de canard grillées. Une recette trouvée sur le blog Station gourmande que j’ai un peu modifiée. Pour 4 personnes : – 180 g de riz rond –…
Le thème de Culino Versions de ce mois de janvier est la « cuisine légère » en version salée. Ce sujet m’a tout de suite plu. Après les excès, on aspirait à un peu de légèreté. Pour cette première participation, j’ai eu envie de brochettes de poissons et Saint-Jacques, de couleurs, d’arômes et de sucré-salé. Pour 4 personnes…
Toujours dans l’esprit de « détoxifier » notre organisme après les excès des fêtes, après ma salade detox, j’ai eu envie de réaliser la salade acidulée au chou rouge très légère de Tortore. Adepte du salé-sucré, elle ne pouvait que me plaire ! On a souvent peu d’estime pour ce légume, associé en général à une cuisine du…
Pour faire un break au milieu de ces repas copieux de fêtes, je vous propose une salade « detox ». De saison, légère et savoureuse, elle se compose d’endives, pommes, noix et mimolette. L’endive est vraiment top, aussi appelée chicon, elle est très peu calorique et très riche en oligo-éléments. Elle contient notamment du sélénium, qui aide…
Une salade composée de mangue, d’avocat, de crevettes, de noix de cajou, de pousses de soja et d’épinards : un régal, elle fait partie de mes entrées favorites ! Cette recette a été publiée dans un magazine féminin (le genre qu’on emmène sur la plage) lors d’une interview d’Amanda Sthers. Pour ceux qui ne la…
Depuis le changement d’heure, j’ai envie de soleil, de sable chaud, de saveurs exotiques. A défaut de pouvoir partir aux Antilles ou ailleurs, je mange exotique : aujoud’hui j’ai choisi de réaliser des filets de poulet à l’ananas. Pour 4 personnes : 4 filets de poulet 1 petite boîte d’ananas au sirop 2 càs de…
Je ne me rappelle plus dans quel livre j’avais pioché cette recette, mais pour moi elle a quelque chose d’asiatique, du fait de la sauce soja et du gingembre. Une recette très rapide à faire, très parfumée et qui convient à une cuisine de tous les jours ou pour recevoir. Pour 4 personnes : Découper…
Pour faire le plein de vitamines C, ça vous dit une entrée fruitée ? Kiwi, pamplemousse, grenade, citron vert -) Cette entrée est légère, très parfumée, colorée, savoureuse et très rafraîchissante ! Je ne peux que vous la recommander pour rebooster votre moral. J’ai trouvé cette recette sur le blog d’une américaine La tartine gourmande.…
