Osso buco alla milanese – Pour 4 personnes : 4 belles tranches de jarret de veau 1 oignon 2 carottes 1 càs de farine 400 g de tomates concassées (ou tomacoulis) les zestes d’une orange 1 verre de vin blanc 5 dl de liquide minimun (le jus de 2 ou 3 oranges + eau) 1…
Une soupe réconfortante pour cette fin de week-end, et comme c’est la saison des courges, profitons du potimarron aussi appelé courge de Chine. De la courge de Chine et des perles du Japon pour la douceur, quelques brisures de roquefort pour donner du caractère à ce velouté. Pour 4 personnes : 1 potimarron 2 carottes…
La soupe le dimanche soir j’adooore ! Ca permet de cuisiner peu et de manger léger, pour lisser les excès du week end. En général, c’est soupe et oeufs mouillettes. Celle-ci n’est pas spécifique à l’hiver puisque j’ai la chance de la savourer en été lorsque « mamie Yvette » la prépare. Je lui ai empruntée sa…
Le dimanche soir, c’est soupe ! Celle-ci va nous faire aimer l’hiver. Pour 8 bols : – 1 courge butternut – 400 g de pommes de terre – 200 g de carottes – 1 cube or – sel, poivre – 1 càs de miel – 4 tranches de bacon Eplucher la courge, ôter les pépins.…
