À Pâques, la tradition est de manger de l’agneau. J’ai fait cette recette de souris d’agneau confites au sirop d’érable l’an passé pour notre déjeuner pascal. J’avais repéré cette recette chez Brigitte du blog Les filles, à table !. Je cuisine rarement la souris d’agneau car elle est très grasse mais mes hommes apprécient beaucoup ce morceau…
Pour ceux qui veulent changer du traditionnel gigot d’agneau de Pâques, pourquoi ne pas tenter des quenelles d’agneau épicées aux notes orientales pour un déjeuner tout en détente. Ces quenelles sont issues du livre « Persiana » de Sabrina Ghayour, chef et auteure anglo-iranienne. Ces boulettes d’agneau sont accompagnées d’une salade de concombre au yaourt et vous pouvez…
Dimanche prochain, nous fêterons Pâques et l’agneau sera sans doute à votre menu. Ce sera à nouveau en petit comité et l’épaule est bien adaptée pour le cercle restreint de la famille. Je vous propose une épaule d’agneau rôtie aux épices, la viande est très parfumée grâce au cumin, à la cannelle, au gingembre moulu,…
