J’ai nommé mes nems comme cela parce que c’est la grand-mère de mon chéri qui m’a appris à faire les nems. Elle a vécu son enfance et son adolescence en Indochine française et sa cuisine est imprégnée par cette culture. L’écouter parler de sa vie passée là-bas est un vrai plaisir. Je ne saurais pas…
Les maultaschen sont une spécialité allemande. Ce sont de gros ravioles farcis de viande et d’épinards. Quand j’habitais en Alsace, j’aimais beaucoup en manger, ils étaient faciles à trouver puisqu’on pouvait en acheter au supermarché. Maintenant que je n’y vis plus, ces ravioles me manquaient et j’ai eu envie de tenter de les faire moi-même.…
J’aime beaucoup le filet mignon qui est une viande très tendre et qui peut se cuisiner de manière très différente. Ici cuisiné au whisky et à la moutarde à l’ancienne, ce plat a du peps et est apprécié de toute la famille. Pour 4 personnes : – 1 filet mignon de porc de 500-600 g…
J’espère que vous aimez la cuisine indienne parce qu’aujourd’hui je vous propose de repartir en Inde avec cette recette de butter chicken. Ne m’en voulez pas mais il y a des périodes comme ça, parfois j’ai des envies de cuisine thaïe, de cuisine italienne, d’autres fois j’ai envie tout le temps de plats sucré-salé. Là,…
Là où j’habitais avant, il y a plus de 3 ans, nous avions un restaurant indien dans notre rue. Nous y allions régulièrement notamment les soirs où on avait la flemme de cuisiner. Très souvent mon choix se portait sur un agneau palak en plat accompagné d’un cheese naan. Maintenant que nous avons déménagé, je…
L’origine de ce plat est pour le moins incertaine. Certains racontent qu’il provient du Hunan ou du Sichuan. Alors que d’autres affirment que ce plat est inconnu en Chine et que c’est uniquement une spécialité des restaurants chinois des États-Unis. Il aurait été créé par le chef Peng Chang-Kuei, qui aurait fui la Chine pendant…
Dernière recette festive avant de passer à des plats plus légers. Je vous présente cette recette un peu tard car je ne l’ai réalisée qu’entre Noël et Nouvel An, et bien que je tienne ce blog depuis plus de 2 ans, je n’ai pas encore pris le réflexe d’anticiper les recettes et les préparer au…
La cuisine asiatique revient régulièrement à ma table et le thème du mois de septembre de Culino Versions était Saveurs d’Asie. Forcément il y a eu pléthore de recettes pour se régaler. C’est en allant voir la participation de Cali du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde que j’ai découvert cette recette. Je ne connaissais pas ce plat…
Le magret de canard, j’aime quand il est cuit au barbecue, il devient croustillant, moins gras et, surtout, il ne me repeint pas ma plaque de cuisson ! Mais il faut reconnaître qu’il se marie merveilleusement bien aux fruits, le sucré-salé avec les fruits et le canard c’est toujours une réussite, non ? Quand j’ai…
Quand j’ai fait mon magret de canard séché au piment d’Espelette mon homme m’a tout de suite suggéré qu’avec de la viande de bœuf maison, ça doit sans doute se faire aussi. J’ai fait quelques recherches et ai pu lui confirmer que oui. Depuis il m’en parlait régulièrement. Mais autant le magret de canard séché…
J’ai repéré ce sandwich dans un ancien magazine Saveurs dont la rubrique Voyager portait sur la mythique route 66. Malheureusement on ne trouve dans ce magazine aucune précision quant à l’origine de ce sandwich. En cherchant un peu sur le net, j’ai compris que ce sandwich n’a rien à voir avec le personnage le comte…
Petit voyage au pays du Soleil-Levant avec ces brochettes de poulet, les yakitoris, parce qu’il n’y a pas que les sushis dans la cuisine japonaise ! Des brochettes parfumées et délicieuses qui sont très faciles à réaliser. Pour 4 personnes : – 4 blancs de poulet – 8 cuillères à soupe de mirin (à défaut…
