Quand la saison des barbecues arrive, je suis toujours à la recherche de petites salades simples et rapides à faire pour accompagner les grillades. J’aime bien cette salade colorée de patate douce, avocat et mangue, parfumée à la coriandre, servie bien fraîche. Pour 4 personnes : 1 patate douce 1 mangue 2 avocats 2 citrons…
Normalement au mois de juin, il fait beau et chaud et je devrais vous présenter des recettes de salades, de barbecue, de pique nique. Mais puisque la pluie continue à s’inviter régulièrement, j’avais envie d’un plat réconfortant, le genre de plat que l’on savoure après une bonne marche dans les montagnes. Sauf que hier je…
Culino Versions a choisi le thème de la cuisine salée à base de fromage pour ce mois de mars. Le printemps est enfin là, mais ce thème est toujours d’actualité avec ce froid qui joue les prolongations. Les fromages étant mon péché mignon, les idées n’ont pas manqué ! Je me suis finalement décidée pour…
En voyant ces blettes au marché, j’ai tout de suite eu envie de savourer à nouveau des bastelles corses. C’est la première fois que j’en fais, aussi j’ai fait quelques recherches sur le net. J’ai vu plusieurs recettes avec de la pâte feuilletée mais dans mes souvenirs de mes vacances passées en Corse, il s’agit…
Une gourmandise qui s’invite aussi bien à l’apéro, présentée en petites verrines, en entrée dans une coupelle ou pour un plat principal, accompagnée d’une salade gourmande par exemple. La recette vient du chef pâtissier Sébastien Gaudard et provient d’une fiche cuisine de Elle. Pour 6 personnes : 500 g de blancs de poireaux 6 jaunes…
J’ai depuis longtemps une recette de galettes de maïs mais, qui ne me convient pas parfaitement, à vrai dire. Elle est à base de maïs mixé et de persil. En voyant la recette du magazine Saveurs, j’ai eu envie de tester une recette différente. Et, je suis vraiment contente du résultat, les grains de maïs…
Ce soir, c’est un repas sans viande, avec un soufflé à la mimolette vieille. Je décline la recette du soufflé avec différents fromages : gruyère, comté, beaufort ou mimolette vieille,… Mais comme il me restait des endives à terminer en salade, ma préférence va pour le soufflé à la mimolette. La difficulté n’est pas dans…
Pour un repas sans viande : le chili sin carne qui s’accompagne parfaitement bien d’un pain de maïs. Le pain de maïs ou cornbread, est très apprécié aux États-Unis. Il proviendrait des Indiens d’Amérique et aurait été fortemement consommé lors de la guerre de Sécession, du fait de son faible coût. Recette du pain de…
Toujours dans l’esprit de « détoxifier » notre organisme après les excès des fêtes, après ma salade detox, j’ai eu envie de réaliser la salade acidulée au chou rouge très légère de Tortore. Adepte du salé-sucré, elle ne pouvait que me plaire ! On a souvent peu d’estime pour ce légume, associé en général à une cuisine du…
Pour faire un break au milieu de ces repas copieux de fêtes, je vous propose une salade « detox ». De saison, légère et savoureuse, elle se compose d’endives, pommes, noix et mimolette. L’endive est vraiment top, aussi appelée chicon, elle est très peu calorique et très riche en oligo-éléments. Elle contient notamment du sélénium, qui aide…
C’est grâce à mon amie Z. que j’ai découvert la cuisine libanaise. J’adoooooooore ! En général, j’attends ses invitations pour me régaler, mais cette fois-ci j’ai adopté son plat, le moudardara. Parce que j’apprécie le mélange riz-lentilles-oignon et qu’il peut aussi constituer un parfait plat sans viande. La lentille contient 25 g de protéines végétales…
J’adhère vraiment à l’idée qu’il faut manger moins de viande, et c’est ce que je m’efforce de faire chaque semaine sur un ou plusieurs repas. C’est souvent des plats assez simples, composés tout simplement de céréales ou féculents avec un légume, qui n’ont pas vraiment d’intérêt à être présentés ici. Mais lorsque le plat est…
