Pour faire un break au milieu de ces repas copieux de fêtes, je vous propose une salade « detox ». De saison, légère et savoureuse, elle se compose d’endives, pommes, noix et mimolette. L’endive est vraiment top, aussi appelée chicon, elle est très peu calorique et très riche en oligo-éléments. Elle contient notamment du sélénium, qui aide…
J’adhère vraiment à l’idée qu’il faut manger moins de viande, et c’est ce que je m’efforce de faire chaque semaine sur un ou plusieurs repas. C’est souvent des plats assez simples, composés tout simplement de céréales ou féculents avec un légume, qui n’ont pas vraiment d’intérêt à être présentés ici. Mais lorsque le plat est…
Une salade composée de mangue, d’avocat, de crevettes, de noix de cajou, de pousses de soja et d’épinards : un régal, elle fait partie de mes entrées favorites ! Cette recette a été publiée dans un magazine féminin (le genre qu’on emmène sur la plage) lors d’une interview d’Amanda Sthers. Pour ceux qui ne la…
Dimanche soir, c’est SOUPE ! Et aujourd’hui une soupe 100% familiale, le potiron vient du potager de mon oncle et les cèpes ont été ramassés et séchés par mon père. Pour 4 personnes : 1/2 potiron (1 kg environ) 2 pommes de terre (400 g environ) 1 litre d’eau 2 cubes or 20 g de…
Je ne suis pas fan de la sauce béchamel et je préfère largement l’onctuosité du mascarpone, c’est pourquoi je le privilégie pour les légumes. Ce clafoutis de chou-fleur fond en bouche et, a l’avantage d’être simple à faire ! J’étais tout de même curieuse de savoir si la valeur calorique de mon clafoutis est supérieure…
Pour faire le plein de vitamines C, ça vous dit une entrée fruitée ? Kiwi, pamplemousse, grenade, citron vert -) Cette entrée est légère, très parfumée, colorée, savoureuse et très rafraîchissante ! Je ne peux que vous la recommander pour rebooster votre moral. J’ai trouvé cette recette sur le blog d’une américaine La tartine gourmande.…
La courge spaghetti, je trouve ce légume vraiment amusant, j’avais envie de le faire connaître à mes enfants. Si mes souvenirs sont bons, c’est la mère de mon amie d’enfance qui m’a fait découvrir ce légume. Je le connais surtout cuisiné à la sauce tomate. J’avais envie de le cuisiner autrement : essai avec les…
La salade Caesar fait partie des grands classiques proposés par les restaurants. Elle se propose en entrée mais elle peut aussi constituer un plat complet. Même quand les températures sont basses, je trouve qu’elle est bien agréable. J’aime bien celle que propose Cléa cuisine, j’ai adapté les quantités à mes goûts. Pour 4 personnes :…
Une soupe réconfortante pour cette fin de week-end, et comme c’est la saison des courges, profitons du potimarron aussi appelé courge de Chine. De la courge de Chine et des perles du Japon pour la douceur, quelques brisures de roquefort pour donner du caractère à ce velouté. Pour 4 personnes : 1 potimarron 2 carottes…
« Une recette, deux versions » Optez pour l’aneth pour un fenouil accompagnant un poisson grillé. Optez pour la coriandre pour un fenouil accompagnant un rôti de porc, une escalope de poulet. Pour 4 personnes : 2 citrons verts 4 bulbes de fenouil 5 càs d’huile d’olive 1/2 botte de coriandre ou 1/2 botte d’aneth 1 càc…
La soupe le dimanche soir j’adooore ! Ca permet de cuisiner peu et de manger léger, pour lisser les excès du week end. En général, c’est soupe et oeufs mouillettes. Celle-ci n’est pas spécifique à l’hiver puisque j’ai la chance de la savourer en été lorsque « mamie Yvette » la prépare. Je lui ai empruntée sa…
Fatigue de fin de semaine… paresse photographique… faim de loup ! En voyant ces pleurotes sur l’étal, je me suis tout de suite rappelé cette recette repérée sur le blog Les délices d’Hélène. J’avoue que je ne savais pas trop à quoi m’attendre. J’ai été surprise par ce mélange : les bois, la Provence, le…
