Avec le froid qui s’installe peu à peu, l’envie de plats réconfortants et chauds se fait de plus en plus ressentir. Rien de meilleur qu’un plat riche en fromage avec une sauce onctueuse et crémeuse, c’est pourquoi ce filet mignon sauce crémeuse au morbier et aux champignons devrait sans doute vous plaire si vous êtes vous aussi amateurs de fromage. Le morbier est fondu dans la crème et les champignons revenus apportent une note boisée à cette sauce très onctueuse et délicieuse. Le filet mignon de porc est une viande que j’apprécie beaucoup, elle est tendre et fondante. Il peut être remplacé par du poulet ou du veau si vous préférez. Cette recette est librement inspirée de la recette de suprêmes de poulet à la crème au morbier du joli blog Quoi qu’on mange ? de Viviane que j’avais déjà faite lorsqu’elle l’avait publiée. J’ai concocté ce filet mignon sauce crémeuse au morbier et aux champignons pour le jeu Compile moi un menu (CMUM) organisé par Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo. La marraine de ce mois est mon amie Claudine du blog Cuisine de Gut, elle a choisi pour thème « Spécial sauces ».
Pour 4 personnes :
– 1 filet mignon de porc
– huile d’olive
– 2 échalotes
– 300 g de champignons de Paris
– 5 cl de vin blanc
– 20 cl de crème liquide
– 200 g de morbier
– poivre du moulin
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un faitout, faire chauffer un filet d’huile d’olive et y faire dorer sur toutes les faces le filet mignon.
Déposer le filet mignon dans un plat à four et enfourner durant 15 minutes.
Pendant ce temps, éplucher et couper les échalotes en dés.
Laver et émincer les champignons.
Dans le faitout faire revenir les échalotes puis ajouter les champignons et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.
Verser le vin blanc, le laisser réduire puis ajouter la crème.
Couper le morbier en dés et l’ajouter dans la crème et le laisser fondre. Poivrer.
Au bout des 15 minutes de cuisson du filet mignon, sortir le plat du four et verser la crème au morbier sur le filet mignon. Enfourner encore 5 minutes.
Servir bien chaud, découper le filet mignon en tranches épaisses et accompagner de späetzle, de pâtes ou de riz.
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Bon je pense que tu connais mon avis sur ce que je pense de ce plat : J’ADORE ! C’est vraiment le type de plat que j’aime faire lorsque je cuisine un peu plus. C’est simple à faire ça plait à tout le monde et le régal est vraiment au RV à chaque fois. Je ne mets pas de fromage dedans toutefois mais cet ajout me plait beaucoup, il faudra que j’y pense. Oui je suis vraiment enthousiaste. merci +++ pour cette super participation ma Laurence. Gros bisous, passe un bon dimanche gris sans doute ?
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Je suis contente que ce plat te plaise ! Avec le fromage en général le succès est toujours assuré ! Oui ciel gris depuis que je suis rentrée d’Arles, c’est tristounet ce temps, tu es mieux lotie que moi ! Très bon dimanche ma Claudine, je t’embrasse
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J’aime bien aussi le filet mignon de porc que j’achète à la ferme. Cuisiné avec une belle sauce comme la tienne, c’est absolument délicieux… Bon dimanche à toi. Bises
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Merci Clarisse cette viande est très tendre ! Très bon dimanche, bises
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Avec cette sauce c’est le bonheur assuré
Bravo
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Merci Delphine, le fromage plaît toujours !
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Je me suis régalée rien qu’en te lisant ! La recette est top ! Miam !
Bon dimanche 😊
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Merci Pela, c’est gentil 😍
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excellente sauce d’accompagnement, la saveur un peu boisée du fromage va bien avec les champignons
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Merci Irisa !
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très joli plat et bonne viande
une bonne soirée bises
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Merci Guy, bises
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Quel magnifique plat ! Bravo, c’est très alléchant.
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Merci Isabelle !
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Une belle sauce gourmande comme on les aime. Bises
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Merci Emilie, bises
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Pour les amateurs de fromage que nous sommes, je sais que ce plat remportera du succès à la maison 🙂
Merci pour ta participation.
Bisous, bon lundi !
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Merci Nath, je crois qu’il y a beaucoup d’amateurs de fromage ! Bonne journée, bisous
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Coucou.
Le filet mignon est une viande qu’on apprécie et avec une petite sauce comme celle-ci on ne peut que se régaler. C’est un partage bien appétissant, merci.
Je te souhaite une bonne semaine. Gros bisous
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Merci Amélie, c’est gentil ! Bonne semaine gros bisous
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Pingback: Spécial Sauces – Inscription et Dépôts des recettes |
Merci merciii Laurence pour avoir cédé à la tentation de cette sauce pour t’approprier ma recette avec ce morceau de viande tout aussi délicieux, j’ai justement rapporté du filet mignon de mon escapade bretonne ! Je n’ai aucun doute, le régal ne pouvait qu’être au rdv !!
Bonne journée à toi. Bizh. Viviane
PS : Je me permets de te chiper une photo pour la mettre à l’honneur sous mon article 😉
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Avec le fromage nous sommes toujours comblés ! Merci Viviane pour ce beau partage qui nous a régalé et merci pour ta mise à l’honneur 😍 Bonne soirée, bises
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Pingback: Suprêmes de poulet à la crème au Morbier – Quoi Qu'on Mange ?
Le goût est dans la sauce pour sublimer ce délicieux filet mignon.Il m’arrive de crémer une sauce avec du fromage et c’est un délice. Bises ma chère Laurence et belle journée
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Merci Jackie, bises
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Ta recette me plait beaucoup ! J’adore toutes ces saveurs, ça doit être délicieux !
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un très bon plat , un régal avec des tagliatelles , j’adore !
bisous
bonne journée
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Merci Coco, bisous
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le filet mignon, j’aime+le morbier, j’aime+les sauces crémause, j’aime= j’adooooore ta petite recette!!!! bisous
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Merci Sotis ! bisous
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Morbier, champignons, viande ! Je note ! J’adore.
Justement, je me disais que je ne cuisinais pas assez le filet mignon.
Merci pour le partage.
Bonne journée, bises.
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Les recettes sont nombreuses pour cuisiner cette viande, je ne m’en lasse pas ! Merci Marion bises
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vous pensez que cette sauce irais avec des tournedos de boeuf? merci
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Je pense que la sauce devrait aller avec des tournedos de boeuf mais il faudra faire différemment la recette en saisissant les tournedos quelques minutes dans la poêle puis les passer au four 5 minutes avec la crème, les champignons déjà revenus et le morbier. Vous me direz si vous tentez bonne soirée
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