Choucroute aux poissons

On n’est pas encore en hiver pourtant on s’y croirait avec ces températures qui ont chuté d’un coup. L’envie de plats familiaux bien chauds et réconfortants se fait de plus en plus sentir. Et en hiver ce que j’aime, c’est retrouver les bons plats du dimanche de mon enfance. Comme vous le savez, je suis…

Coq au Riesling

Une envie de plat mijoté, d’un plat rustique, je reviens aux sources avec un grand classique de la cuisine alsacienne : le coq au Riesling. Pour 4 personnes – 1 coq fermier de 1,5 kg (ou 4 cuisses) – 50 g de margarine – 2 échalotes – 30 cl de Riesling – 5 cl de…