Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas et à Noël, j’adore cuisiner les fruits secs que ce soit en apéritif avec ces bouchées de pain d’épices au roquefort et fruits secs, en entrée avec ce nougat de chèvre aux fruits secs ou en plat avec ce rôti de magrets de canard façon mendiant.…
Je ne suis pas fan de la dinde pour Noël par contre j’aime beaucoup la pintade. Pour les grandes tablées par contre, la dinde est mieux mais comme j’ai fait cette recette pour nous, elle convenait très bien. J’avais envie d’une farce associant les châtaignes et le pain d’épices. Après une première tentative où j’avais…
Une recette que j’aurais dû normalement publier avant Noël, je trouve qu’elle aurait été une bonne alternative à la dinde que je n’apprécie que moyennement, mais j’ai manqué de temps. Il n’est plus possible de trouver de cèpes frais mais j’ai cuisiné cette pintade avec des cèpes surgelés et le résultat est au rendez-vous !…
