Asperges blanches à la chantilly de parmesan

J’avais reperé la recette de Manue qui proposait des asperges blanches vapeur à la mousse de parmesan, simplement je n’avais pas fait attention que cette recette devait se faire la veille. Mes asperges étaient bien fraîches et je comptais les faire pour le soir même. J’ai donc changé pour une chantilly de parmesan. Et bien…

Asperges blanches sauce gribiche

C’est la pleine saison des asperges et elle est courte, il faut en profiter ! J’ai beaucoup aimé l’idée de Hélène Darroze qui propose de déguster les asperges blanches avec une sauce gribiche. Je n’ai pas repris sa recette car elle ajoute de la crème et monte les jaunes d’œufs cuits comme une mayonnaise et…