Je nourris la passion du sucré-salé, quelques recettes pour vous la faire partager…

Avec de l’ananas

Brochettes de boeuf et ananas à l’aigre doux

Tartare de thon rouge à l’ananas

Poulet à l’ananas

Salade de chou blanc à l’ananas

Avec de la mangue

Salade d’Amanda Sthers

Salade d’été

Brochettes de la mer à la vapeur, mangue et patate douce

Tartare de saumon à la mangue

Colombo de porc à la mangue

Salade au melon, mangue et crevettes des îles

Wraps poulet-mangue

Saint Jacques poêlées à la vanille et aux mangues

Avec des agrumes

Salade kiwi, pamplemousse & crabe

Verrine de crevettes grises aux agrumes

Brochettes de canard à l’orange

Salade d’endives, à l’orange, féta et pistaches

Salade de chou rouge à l’orange

Saint Jacques sauce à l’orange

Salade d’épinards aux deux agrumes, truite fumée et noix caramélisées

Joue de boeuf à l’orange et aux épices

Saint Jacques laquées à la clémentine et au cacao

 

Avec du kaki

Salade d’endives aux kakis, fruits de la passion et haddock

Salade de butternut rôtie et kaki

Avec des mirabelles

Tajine de poulet aux mirabelles

Avec de la pomme

Salade detox

Filet mignon aux pommes

Poulet au curry

Chou rouge aux pommes et marrons

Mini tatin de foie gras

Avec de la poire

Magret de canard poêlé aux raisins et aux poires, sauce au miel

Salade d’endives aux poires, châtaignes et noix

Tournedos de boeuf aux poires sauce au roquefort

Avec de la cerise

Magret de canard, compotée de cerises

Avec de la fraise ou de la framboise

Tartare entre verger et potager

Tartare de bar aux fraises

Tartare de saumon aux fraises et à la vanille

Salade d’été (pastèque, framboises, concombre, feta)

Salade de fraises, kiwis, tomates et chèvre

Avec du raisin

Magret de canard poêlé aux raisins et aux poires, sauce au miel

Bouchées apéritives de septembre

Avec des nectarines

Boulettes de veau aux nectarines

Salade d’été tomates, nectarines, basilic et burrata

Salade de nectarine, avocat et coriandre

Avec de la banane

Poulet au curry

Salade de crevettes, avocat, fruits de la passion et banane

Galette de sarrasin roquefort-banane

Avec de l’abricot

Taboulé concombre, soja, abricot et crevette

Brochettes de canard aux abricots et au romarin

Bouchées d’abricot à la fourme d’Ambert

Avec du coing

Tajine de poulet aux coings

Avec de la pastèque

Salade de pastèque, concombre et feta

Soupe de pastèque et melon par Alain Ducasse

Salade d’été (pastèque, framboises, concombre, feta)

Carotte râpée à la pastèque et aux myrtilles

 

Avec des litchis

Brochettes de crevettes aux litchis

Avec des fruits secs

Le bobotie

Poulet aux dattes à l’orientale

Salade de chou rouge acidulée

Nougat de chèvre aux fruits secs

Salade d’épinards au sumac, dattes et amandes

Joue de porc à la Saint Nicolas

Rôti de magrets de canard façon mendiant

Avec du miel

Brochettes de canard au miel & pêches

Escalopes de poulet glacées au miel

Joues de porc au cidre et aux épices

Avec du sirop d’érable

Saint Jacques à la coulée d’érable

Avec du pain d’épices

Risotto au pain d’épices

Cabillaud en croûte de pain d’épices et beurre d’orange

Caramélisé

Crème brûlée salée aux poireaux

Pilons de poulet caramélisés au sirop d’érable

Saumon caramélisé

Filet mignon de porc au caramel

Feuilleté au camembert sauce caramel au beurre salé

Saint Jacques à l’huile de noix et caramel de vinaigre

Ribs au cola

Avocat caramélisé au sirop d’érable

Avec de la courgette

Green smoothie