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Jawaneh libanais, ailes de poulet au zaatar

Les jawaneh libanais, de délicieuses ailes de poulet marinées au citron, à l'ail, au cumin et au zaatar, puis rôties au four.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Mezze, Plat principal
Cuisine: Libanaise
Ingrédients Method

Ingrédients
  

  • 12 ailes de poulet
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 citron
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 2 brins de coriandre
  • 1 gousse d'ail
  • zaatar
  • sel
  • poivre du moulin

Réalisation
 

  1. Préparer la marinade.
    Presser le citron et récupérer son jus.
    Éplucher et tailler finement la gousse d'ail.
    Dans un saladier, mélanger l'huile, le jus de de citron, le cumin, la coriandre ciselée, l'ail, le zaatar, un peu de sel et du poivre.
  2. Faire mariner les ailes de poulet.
    Déposer les ailes de poulet dans le saladier et les enrober soigneusement de marinade sur toutes les faces.
    Couvrir le saladier et placer au réfrigérateur durant 2 heures ou toute une nuit.
  3. Cuire les jawaneh au four.
    Le lendemain, préchauffer le four à 200°C.
    Disposer les ailes de poulet dans un plat allant au four en les espaçant légèrement. Saupoudrer d'un peu de zaatar.
    Enfourner pour 30 à 40 minutes en retournant les ailes à mi cuisson. Les ailes doivent être bien dorées.