Faire infuser la vanille. Faire chauffer le lait dans une casserole. Fendre la gousse de vanille en deux dans la longueur et gratter les graines. Ajouter les graines et la gousse dans le lait chaud. Laisser infuser pendant 20 minutes hors du feu.

Préparer l’appareil à crème brûlée. Pendant ce temps, fouetter les œufs entiers, les jaunes et le sucre. Ajouter la crème liquide entière, puis incorporer progressivement le lait tiédi après avoir retiré la gousse de vanille. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Remplir les pots. Répartir la préparation dans les 6 pots de la Multidélices.

Installer les pots dans la yaourtière. Verser de l’eau dans la base de l’appareil jusqu’au niveau maximum. Placer le support, disposer les pots et couvrir les emplacements restants avec des couvercles de pots. Installer ensuite le couvercle de la machine.

Lancer la cuisson. Sélectionner le programme 4 « Desserts lactés » et régler le temps de cuisson sur 60 minutes. À la fin du programme, vérifier la consistance des crèmes. Si elles sont encore trop liquides, prolonger la cuisson de 15 minutes.

Laisser refroidir. Éteindre la Multidélices et déplacer le support avec les pots sur une grille. Laisser refroidir à température ambiante.

Réserver au frais. Placer les crèmes brûlées au réfrigérateur pendant au moins 3 à 4 heures, idéalement toute une nuit.

Caraméliser les crèmes. Juste avant de servir, saupoudrer généreusement chaque crème de cassonade. Caraméliser à l’aide d’un chalumeau de cuisine pour obtenir une fine croûte dorée et croustillante.